Ресторан, который не пропускает звонок о брони

Профиль клиента

La Tavola, семейный итальянский ресторан с основным залом и летней террасой: владелец, восемь человек в зале и бригада из пяти поваров. Брони здесь по-прежнему приходят по телефону: постоянные гости, стол на день рождения, консьержи отелей и тот, кто звонит узнать, найдётся ли свободный стол через двадцать минут. Линия работает как входная дверь ресторана, и именно эту дверь во время сервиса некому было держать открытой.

Вызов

Во время обслуживания никто не мог взять телефон, поэтому звонки о брони оставались без ответа, а выручка упиралась в потолок.

Автоответчик лишь отправлял гостей к конкурентам.

С семи до десяти вечера телефон лежал на стойке хостес рядом с книгой броней, а человек, оказавшийся ближе всех, одновременно рассаживал гостей, вёл лист ожидания и носил тарелки. Трубку брали на восьмом гудке или не брали вовсе. Гость, которому нужен стол на сегодня, не перезванивает: он набирает следующий ресторан из своего списка.

Пик нагрузки и пик звонков совпадали минута в минуту: вечер пятницы и субботы плюс последний час перед тем, как кухня перестаёт принимать заказы. Автоответчик копил сообщения, которые прослушивали уже после закрытия, когда нужное субботнее время либо отдали другим, либо оно так и простояло пустым.

Больше всего страдали групповые запросы. День рождения на двенадцать человек или корпоративный ужин требуют даты, числа гостей, зала, детских стульев и пометок об аллергии, а голосовая почта не давала ничего из этого, часто даже номера для обратного звонка.

Почему прежние попытки не сработали

• Автоответчик Сообщения слушали уже после смены, и к этому моменту гость бронировал в другом месте.
• Только онлайн-форма брони Она выручала тех, кто планирует заранее, но постоянные гости и большие компании хотели голосом подтвердить стол на террасе или аллергию и просто звонили.
• Хостес с запасным телефоном Единственный свободный человек был тем же, кто рассаживал гостей во вторую посадку, поэтому телефон всегда проигрывал.
• Список для обзвона после закрытия В половине двенадцатого гость уже поужинал в другом месте, и вечер был потерян.

Решение

EVA, голосовой агент MyChatBot, теперь отвечает на ресторанную линию, сверяет реальный план зала, пока гость ещё говорит, и подтверждает бронь до конца разговора.

1. Вывести EVA на линию Номер ресторана переадресован на MyChatBot Calls SDK: агент отвечает с первого гудка на языке звонящего, без очереди и голосового меню.
2. Загрузить план зала Business Domain docs в Базе знаний хранят карту столов, длительность посадки, правила террасы и время последнего заказа на кухню, а Agentic Search достаёт нужную строку прямо во время разговора.
3. Бронировать в настоящем календаре Интеграция с Google Calendar проверяет живую доступность по каждой посадке и записывает подтверждённую бронь со временем, числом гостей, залом и пожеланиями ещё до того, как гость положил трубку.
4. Записывать каждый звонок в CRM create_crm_lead и add_crm_client_contact заводят гостя с источником AI-, а lead_chat_link прикрепляет запись и расшифровку, чтобы на стойке прочитали пометку об аллергии до подачи.
5. Передавать то, что требует человека Hand-off Control отдаёт владельцу большие компании, отдельный зал и звонки поставщиков через silent hand-off, а Flight Control сразу пингует команду в Telegram.
6. Подтверждать и дозаполнять Follow-ups отправляют подтверждение и напоминание в день визита, а Lead Processing с метками и статусами в тот же день возвращает отменённый стол в лист ожидания.

Каждый звонок о брони теперь принят, даже в 20:00 в субботу, а столы заполняются на 27% лучше.

Что внедрено

Хронология запуска

Результаты

Что дальше

Следующий шаг, исходящие звонки на том же Calls SDK: подтверждение депозитов для больших компаний и предложение освободившегося стола из листа ожидания в тот же день. Рядом с линией подключают WhatsApp, чтобы меню, маршрут и ссылка на депозит приходили письменно сразу после разговора.